Recomendaciones para la manipulación segura de alimentos durante las fiestas

Por unas celebraciones saludables

Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria

Con motivo de la llegada de fin de año y un sinnúmero de festejos donde se ingieren alimentos y bebidas y con el condicionante de las altas temperaturas, la Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA) recomienda seguir ciertos procedimientos con el objeto de minimizar la ocurrencia de enfermedades transmitidas por alimentos. Leer más

Curso sobre manipulación higiénica de alimentos

Agencia de Seguridad y Promoción alimentaria

La Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA) informa que está abierta la inscripción para el curso sobre manipulación higiénica de los alimentos. Esta capacitación se realizará los días 15, 22 y 29 de septiembre (tres jueves consecutivos) con horario de inicio a las 19.30 en la Casa del Bicentenario, 2 de Abril y Cabral. Leer más

Jornada de capacitación “Carnicerías Saludables”

En el mes de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico

En el marco de las actividades desarrolladas en agosto por el Día de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico, la Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA) junto a la Regional Assal Venado Tuerto realizan una jornada de capacitación denominada “Carnicerías Saludables”. Está dirigida a manipuladores del rubro cárnico y se realizará el miércoles 31 de agosto, de 14 a 16, en la sala de reuniones del Palacio Municipal (San Martín y Marconi).
El objetivo de esta capacitación es que el personal, en su carácter de manipulador, comprenda y tome conciencia de la responsabilidad asociada al manejo de estos alimentos, profundice sus conocimientos sobre prácticas sanitarias y entienda su relación directa con la inocuidad de los productos que elabora y comercializa. Leer más

Día Nacional de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico

19 de agosto:
El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una complicación de la infección con la bacteria Escherichia Coli que afecta a los riñones y a algunos otros órganos causando Insuficiencia Renal Aguda y/o Crónica.
Argentina es el país con mayor número de casos, presentándose alrededor de 300 a 350 por año. La enfermedad está distribuida en todo el territorio argentino, pero la frecuencia es mayor en las provincias del centro y sur durante los meses cálidos. Asimismo, se registran casos aislados durante todo el año.
En general afecta a niños menores de 5 años, por ello pueden ocurrir brotes en jardines y guarderías.
La fuente de contagio principal es la carne vacuna poco cocida -especialmente la carne picada-, la leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados con leche no pasteurizada, verduras crudas y el agua no segura. Leer más

Aparición de brotes de trichinelosis en la región

Medidas preventivas

En virtud de encontrarnos en la época del año en la cual se realizan faenas familiares para la elaboración de chacinados, y de la aparición de brotes de trichinelosis en la región, la ASPA recuerda a los consumidores y a los elaboradores de alimentos las medidas de prevención que evitan contraer la enfermedad.
En primera medida, recordemos que la trichinelosis es una zoonosis parasitaria transmitida especialmente por carne de cerdo contaminada, cruda, mal cocida o mal procesada.
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